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  • Photo du rédacteurlaurianenivault

LES FAMEUX NUGGETS MAISON

A l'instant où vous plongez dans le monde des nuggets , deux voies s'offrent à vous : d'un côté , les mystérieux nuggets industriels du Mac Do , qui semblent avoir suivi un cours accéléré de sciences alimentaires : de l'autre, nos tendre nuggets maison, confectionnés avec autant d'amour que votre maman met dans ses câlins . Préparez-vous à faire un choix entre le fast-foot et le slow-food, où le seul secret réside dans la passion plutôt que dans une liste d'ingrédients que même google maps ne peut localiser. Bienvenue dans le monde des nuggets fait maison, où chaque bouchée est un acte d'amour gastronomique !



Conseil cuisson : D'abord en friture , à une température pas trop forte (160C, pour 3 minutes). Ce bain de friture apportera un croustillant parfait à vos morceaux de poulet panés. Puis au four assez fort, 200C, chaleur tournante pour 12 minutes.


 

Temps de préparation : 30 min, temps de cuisson : 20 min , marinade : 1h minimum


Votre liste d'ingrédients

  • 750gr de filet de poulet épais

  • 30 centilitres de lait

  • 1/4 de cuillères à café de sel

  • Quelques pincées de poivre

  • 1/2 cc de paprika

  • 1 gousse d'ail épluchée et écrasée

  • 1/2cc de gingembre en poudre

  • 1/2 cc de jus de citron

  • 1/4 de cc de curcuma

  • 3 oeufs

  • 100gr de panure (du pain dur écrasé avec du paprika)

  • 150gr de farine

Réalisation


  1. Tailler le poulet en morceaux. Les déposer dans un plat.

  2. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol .

  3. Arroser les morceaux de poulet de cette marinade.

  4. Fermer le plat avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur 4h. Mélanger de temps à autre.

  5. Dans une assiette, mettre la farine, dans une autre les oeufs battus, et dans une autre la panure.

  6. Sortir un morceau de poulet sans l'essuyer , l'enrober de farine, d'oeuf et de panure.

  7. Faire pareil pour tous les morceaux.

  8. Préchauffez la friteuse à 160C

  9. Y glisser 5 morceaux à la fois pendant 3 minutes et égoutter sur un papier ménage .

  10. Une fois tous les morceaux cuits, laisser refroidir à température ambiante et les cuire ensuite au four 200C pendant 12 minutes.

Servez avec du riz et de la salade verte ! Bon appétit !



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